1、将菠菜榨成汁备用，称取400g饺子粉，加入200g菠菜汁揉成面团。盖保鲜膜醒20分钟。
2、取一块面团擀成扁长的椭圆，切成小段，按扁，擀成圆形饺子皮。
3、把所有的材料切碎，混在一起，制成饺子馅
4、将馅放到饺子皮上，对折，中间捏紧，两个手食指放一起，饺子放食指上，用两个大拇指往食指上一推，双手一挤，包时中间显大一面朝外。
5、锅里放水烧开，把饺子放开水里煮，饺子都飘上来出锅。
夏季可以多吃绿色的饺子，不过一些人不喜欢过于冰凉的食物，可以加温之后再食用，它的营养价值非常高，能够补充人体所需的各种营养物质。
